Амарант: выращивание из семян

выращивание амаранта из семян

Амарант или щирица, это однолетнее растение семейства амарантовых. В переводе с греческого означает «неувядаемый цветок», так цветет практически все лето. Коренные народы Южной Америки выращивали амарант как зерновую культуру и называли его «золотым зерном Бога». В честь этого священного растения устраивали праздники и специальные ритуалы.

 

В наше время выращивают амарант как декоративную, кормовую и овощную культуру. А еще амарант лекарственное растение от множества болезней. В частности, он обладает противоопухолевыми свойствами, также мочегонными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Но наш сегодняшний разговор будет об амаранте как об овощной культуре, и поверьте, есть немало причин для того чтобы посадить это священное растение на своем огороде.

Амарант очень неприхотлив и устойчив ко многим болезням и вредителям. Он очень хорошо приспосабливается к различным климатическим условиям и растет практически на любой почве. Легко размножается семенами и рассадой, не требует особых условий выращивания и достаточно засухоустойчив.

Даже если вы не будете употреблять листья амаранта в пищу, то он будет прекрасным украшением вашего участка. Сильный, мощный куст, иногда разрастается до 2 метров, с красивыми листьями и все лето цветущими метелками чем не украшение!

Как выращивать амарант

Почву под амарант лучше приготовить с осени, перекопайте, добавьте перегной или компост. Навоз, особенно свежий лучше не использовать, вносите его под предшествующую культуру, иначе амарант «зажиреет». Весной сажаем, когда почва прогреется примерно градусов до 10. Сажать его можно почти все лето, в средней полосе последние сроки посева середина июля. Так как семена очень мелкие, то перед посевом их можно смешать с песком так будет удобней сажать. На один квадратный метр сажаем примерно 0,2-0,3 г семян, глубина посадки не более 1 см. Схема посадки зависит от целей, если сажаете для получения зеленых листьев, то 30х50, если хотите получить семена 30х70 см. Для получения более раннего урожая можно посадить рассаду, примерно в начале апреля. В почву высаживаем, когда пройдут заморозки.

Уход за амарантом

Сначала растение растет достаточно медленно, так как сначала формируется корневая система, а затем уже пойдет в рост верхняя часть. Корни у амаранта очень мощные, когда он разрастется, он заглушит все сорняки, а в начале роста нужно пропалывать. Также нужно его прореживать.

Амарант очень много потребляет питательных веществ из почвы, поэтому нужны регулярные подкормки. В начале роста подкармливаем навозом или собственным жидким удобрением, через две недели подкармливаем раствором древесной золы. Подкормки нужно проводить каждые 14-17 дней.

Внимание к себе амарант требует только в начале вегетации, нужно полоть, поливать. Когда он разрастется, то хорошо переносит и засуху, и похолодание. Период вегетации примерно 60-70 дней для получения зелени, а семена созревают через 90-150 дней, в зависимости от погодных условий. Листья можно использовать в еду весь период роста, по мере необходимости. Также их можно засушить на зиму.

Семена собираем, когда нижние листья засыхают и начинают опадать, окраска стебля становиться светлей. На семена срезают только верхнюю часть амаранта, семенная коробочка должна стать соломенного цвета.

Амарант в кулинарии

Зеленые листья амаранта можно использовать для приготовления салатов, добавляя, как зелень, в различные блюда. Из семян амаранта делают масло и муку. Муку из семян амаранта используют очень широко, можно использовать самостоятельно или смешивать с пшеничной и ржаной мукой. Также семена целиком или растертые добавляют в различные блюда. Из цельных зерен можно варить кашу, она подойдет даже тем, кто находиться на безглютеновой диете и очень полезна для здоровья.

Вверх
Яндекс.Метрика