Уборка и хранение свеклы

уборка и хранение столовой свеклы

Свекла, как и любые корнеплоды, хорошо хранится зимой в погребе. При оптимальных условиях, свекла хранится до нового урожая. При этом вкусовые качества остаются практически такими же. Из свеклы делают различные блюда. Я чаще всего готовлю винегрет. Поверьте, винегрет с квашеной капустой — это очень вкусно.

О том, как выкапывать свеклу и как её сохранить, читайте в этой статье.

Свекла или свЁкла? Есть поговорка: Мы у тёти Фёклы ели борщ со свЁклой. Так что правильно с буквой Ё.

Сроки уборки свеклы

У нас в районе Свердловской области убирают урожай в начале сентября. Такие же сроки, после уборки картофеля, в средней полосе России.

Желательно убрать свёклу до наступления сильных ночных заморозков. Незащищенные корнеплоды могут подмёрзнуть. Подмёрзшие корнеплоды будут плохо храниться в погребе.

От появления всходов до сбора урожая должно пройти не менее 3-х месяцев (90 дней). В этот год свеклу посаженную 14 мая, я убирала с грядки 12 сентября. Свекла за это время успела вырасти до нужного размера.

Уборка столовой свеклы с грядки

Выкапывать свеклу желательно в теплую, солнечную погоду. Но если осень выдалась дождливой и в ближайшие дни теплых деньков не ожидается, можно начать убирать урожай даже во время дождя. Главное, сорванные корнеплоды перенести под навес, где они будут подсыхать.

Свекла растет практически на поверхности. Поэтому для уборки не понадобятся вилы или лопата. Я просто аккуратно выдергиваю свеклу за ботву, очищаю корнеплоды от земли и раскладываю ровным слоем на грядке.

Выдергиваю всю свеклу. Потом обрезаю корешок и ботву по уровню корнеплода. Это очень важно. Если останется ботва, то уже осенью свекла начнет прорастать, а в дальнейшем дрябнуть. Я обрезаю таким способом, как на фото ниже. Можно конечно обрезать еще больше, но я считаю, что этого достаточно.

обрезка свеклы

Подготовленную свеклу, в сухую погоду оставляю на грядке на 1-2 часа. Потом переношу под навес. Через 1 день, перебираю свеклу. Повреждённые корнеплоды откладываю (их буду брать для готовки в первую очередь), а целые складываю в сетки или в мешки (хорошо для хранения подходят обычные мешки из под сахара) и опускаю в погреб.

свекла в мешках

Желательно, чтобы в погребе была температура в пределах 2-х градусов по Цельсию, а влажность воздуха в пределах 90 %. При таких условиях, свекла хранится всю зиму.

Вверх
Яндекс.Метрика