Артишок - выращивание, уход и применение

как выращивают артишок

Наверно вы встречали кулинарные рецепты с артишоком - экзотической колючкой. А выращивать пробовали? Нет? Зря. Этот овощ аристократов в Европу завезли из Америки, и выращивают его уже давно. А вот у наших дачников он до сих пор числиться в экзотических растениях.

Вкусовые достоинства артишока оцениваются очень высоко. В сыром виде напоминает недозрелый грецкий орех. В пищу употребляют в отваренном виде цветоложе и мясистые концы чешуй обвертки соцветий.

Растение это многолетнее, но в средней полосе России выращивают как однолетнее, при хорошем укрытии на зиму – как двухлетнее растение. Заморозки он очень плохо переносит. В южных районах сажают его сразу в грунт, в средней полосе и более северных районах рассадным способом.

Почву подбираем для артишока плодородную, хорошо унавоженную. Также они не переносят избытка влаги, могут загнить корни, и кислой почвы.  Любит освещенные участки, защищенные от ветра. Одним словом – аристократ.

как растёт артишок фото

Рассада артишока

Рассаду нужно подить в конце февраля – начале марта. Вегетационный период 180-200 дней. Семена сначала проращиваем во влажной марле, при температуре 20-25 градусов. Когда семена проклюнутся, переносим на пару дней в холодильник, закаляем. Высаживаем в ящики.

Землю готовим из перегноя, дерновой земли и песка в равных частях. Первый настоящий листочек появиться примерно через 10-12 дней. Нужно сделать пикировку, рассадить сеянцы 6х6 см. Все это время держим рассаду при температуре 20 градусов, а после появления первого листочка снижаем до 14-15 градусов, чтобы не сильно вытягивались.

В середине мая высаживаем в грунт по схеме 70х70 см. При хорошем уходе артишоки вырастают до 2 метров в высоту. Уход – полив, прополка, рыхление. За сезон нужно 2-3 раза подкормить коровяком или минеральными удобрениями с золой. В общем, ничего сложного. В сырое лето может поражаться черной гнилью, в жару страдает от тли.

Когда созревает артишок?

Урожай собираем в сентябре — августе. На второй год созревание бывает раньше. Соцветия созревают не равномерно. Срезаем их в начале цветения вместе со стеблем длиной 3-4 см. Сбор головок можно продолжать до заморозков.

Как используют артишок? Артишок применение.

Артишок используют в медицинских учреждениях при лечении (в основном у детей) желтухи, гепатитов, желчнокаменной болезни, эндартериитов и атеросклероза. Делают из него настои и вытяжки. 

Артишок – диетический овощ.  В его состав входит белок, углеводы, витамины группы А, В, Р, цинарин, инулин, клетчатка, горечи и другие необходимые для организма человека элементы. Применение артишока в кулинарии весьма разнообразно: его подают как в качестве основного блюда, так и в качестве гарнира. Из него делают пиццу и салаты, добавляют в пироги и хлеб. В некоторых ресторанах из него делают десерты.

Вверх
Яндекс.Метрика